К сожалению, так или иначе, но ухудшающаяся из года в год экологическая обстановка и экономическая ситуация в мире влекут за собой неуклонный рост аллергических заболеваний. Экология, равно как и экономический спад (снижение доходов граждан), напрямую отражаются на самочувствии людей, так как качественные (экологически чистые) продукты питания стоят гораздо дороже, нежели их «химические» аналоги.
Поговорим о пищевой аллергии. Это реакция иммунной системы на аллерген, полученный вследствие употребления конкретного продукта или смеси продуктов. Наиболее часто патологическим реакциям подвергаются дети, реже – взрослые. При этом основной аллерген в продуктах – это белок, содержащийся в молоке, яйцах, бобах, орехах, пшенице, рыбе и морепродуктах.
Помимо этого возможны перекрестные аллергические реакции с аллергенами непищевого происхождения – пыльца березы, полыни, лебеды и прочих сорняков, а также шерсть животных, пух и перья, и даже некоторые медикаменты.
Диагностика
Единой методики диагностики или теста пока не существует. Опытный аллерголог попросит пациента с жалобами на аллергию вести соответствующий дневник, в котором тот должен отражать всё, что употреблял в течение дня. И так на протяжении всего периода наблюдений до тех пор, пока симптомы не будут сняты.
Лечение
Лечение строится на исключении из рациона питания конкретных продуктов, которые влияют на возникновение аллергической реакции. Если речь идет о младенце с грудным вскармливанием, то на диету сажают его маму. Если ребенок на искусственном вскармливании, применяются гипоаллергенные смеси (которые дороже обычных и надо быть готовыми к таким расходам) – это смеси на основе умеренно гидролизованного молочного белка, в названии их используется слово «гипоаллергенная» или аббревиатура «ГА». Перед отваркой картофеля, к примеру, его рекомендуется предварительно вымачивать в воде на протяжении 6-7 часов. Также можно найти в деревне натурального козьего молока, яиц, мяса и домашнего хлеба. При этом следует иметь ввиду, что аллергия может возникать на сам куриный белок, а не на то, чем кормят курицу в деревне и на птицефабрике.
Крайне важно состояние кишечника, так как даже незначительная его дисфункция может привести к накоплению в организме таких соединений, которые трактуются им как патогенные и происходит попытка их вывода (аллергена) с назальной слизью или слезами. Полезно употреблять натуральные кисломолочные продукты – творог, кефир, йогурты и т.п. При этом необходимо следить, чтобы снижалась доля различных усилителей вкуса, красителей, ароматизаторов, так как они в первую очередь могут давать аллергическую реакцию.
Пищевая аллергия как таковая не лечится, она лишь «притупляется» с возрастом. Медикаментозно можно снизить проявление аллергии – принять антигистамин и сорбент. Плюс диета.
Аллергия на алкоголь, как разновидность пищевой аллергии
У взрослых может быть, например, аллергия на алкоголь (хотя в большинстве случаев это псевдоаллергическая реакция). Основные аллергены здесь – это упоминавшиеся ранее красители, ароматизаторы, стабилизаторы, консерванты, злаки. Гистамин сам по себе всегда присутствует в пивных дрожжах и ферментированного вина, особенно красных сортов. Вообще красный продукт – это с высокой вероятностью аллерген, который следует употреблять в ограниченном количестве или отказаться вовсе. Кроме того, с учетом перекрестных аллергических реакций, весной в березовой роще не желательно употреблять пиво и фисташки, арахис, креветки по вполне понятным причинам. Аллергия на моллюски, например, может быть тяжелой, вплоть до анафилаксии, и, как правило, наблюдается всю жизнь. Кроме того, аллергены рыбы и морепродуктов способны вызывать тяжелые системные реакции при попадании даже крайне малого количества аллергена в организм.
В качестве заключения: статья подготовлена исключительно в ознакомительных целях – данную информацию нельзя использовать для самодиагностики и самолечения. Установление диагноза и формирование схемы лечения производятся только профильными медицинскими специалистами.
